Inizia così, una freddissima domenica, la mia nuova esperienza.
Non tra i libri, non in un ufficio...in cucina!
Si inizia da un principio base. La pasta frolla non è una e sola, ne esistono diverse preparazioni e la differenza sta sempre nel diverso rapporto tra gli ingredienti fondamentali: zucchero, burro e farina.
Impastiamo quindi due tipi di frolla: frolla base e frolla con farina di mandorle.
La lavorazione dell'impasto. Lavoriamo farina, uovo, zucchero e poi burro per la frolla base, oppure "sabbiamo" unendo farina e burro per ottenere una frolla più friabile.
E poi eccolo... il crumble. Pezzetti croccanti di burro, zucchero e un pò di farina, utile base di una cheescake o guanizione di una ricotta e pera al bicchiere.
Esco da questa cucina con un profumo di burro e zucchero, con il desiderio di ritornare già e indossare la mia casacca bianca!
Ciao a tutti!
